Memphis Dry Rub

Gib alle Gewürze in eine Schüssel und vermische sie gründlich miteinander. Falls der Zucker klumpig ist, kannst du ihn mit der Hand zerbröseln. Beachte, dass in diesem Rezept kein Salz enthalten ist. Du solltest das Salz separat auftragen, am besten bis zu 12 Stunden vorher, und das Fleisch über Nacht ruhen lassen.

Du hast die Wahl, den Rub direkt aufzutragen und einzumassieren oder eine dünne Senfunterlage zu verwenden. Eine andere Methode besteht darin, deine Hände leicht anzufeuchten, das Fleisch abzutupfen und dann den Rub aufzutragen. Bestreue das Fleisch großzügig mit dem Rub und massiere es gründlich ein.